Los sandwiches calientes son una buena opción en una reunión familiar o con amigos, pero pocos…
Su gran inconveniente es tener que calentarlos al servirlos, pero esto puede hacerse en 2 o 3 etapas y si estás dispuesto a levantarte de la mesa cada vez que haya que volver a traer otra tanda de sandwiches a la mesa.
Los preparas con anterioridad, de varios sabores o dando a elegir a los  invitados acuáles sabores prefieren, es así que sirves una cena personalizada aunque fácil de armar, pero deberás calentarlos antes de servirlos.
No es tan complicado en realidad ya que puedes meterlos en el horno en fuentes grandes, y hacerte ayudar por algún invitado predispuesto.
Pueden servirse acompañados de grandes fuentes con papas fritas y aderezos caseros dispuestos en bols para que cada uno complete su especialidad en particular…

Ingredientes
Sandwich 1

• pollo
• aros de cebolla salteados con champignones
• queso mozarella
• papas fritas
• pan blanco de molde
• aderezos a elección

Sandwich 2

• lomo
• cebolla
• panceta ahumada
• tomate seco
• queso provolone
• pan negro de molde
• aderezos a elección

Sandwich 3

• lechuga
• tomate
• palta
• bastones de pollo rebozados y fritos
• queso mozarella
• jamón cocido en tiritas
• pan dulce
• aderezos a elección

Sandwich 4

• lomo
• aros de cebolla rebozados y fritos
• puerros hervidos
• queso mozarella
• huevo frito
• pan de campo con semillas

Quiche de jamón y queso

La quiche es una receta tradicional y muy sabrosa para cocinar a los niños. Se prepara de manera fácil y rápica y es ideal para una comida o una cena en familia.
La quiche Lorraine ofrece múltiples posibilidades, en este caso, la haremos con jamón y queso, pero se puede rellenar de otros ingredientes como gambas y champiñones.

 

 

Ingredientes

• 1 paquete de masa brisa
• 4 huevos
• 200 ml. de nata
• 200 gr. de jamón cocido
• 175 gr. de queso (al gusto)
• Mantequilla
• Pimienta blanca 
• Perejil
• Sal

Cocinar, paso a paso, una quiche de jamón y queso

1. Precalienta el horno a 180º. Coloca papel de hornear en una bandeja, por si al subir la quiche se derrama algo.
2. Unta un molde redondo con mantequilla o aceite para evita que la quiche se pegue. Saca la masa brisa y extenderla sobre el molde, cubre también los bordes y recorta lo que sobre con un cuchillo.
3. Pincha varias veces la masa con un tenedor para que no se levante al hornearla. Hornea durante unos cinco minutos, mientras prepara el relleno de la quiche.
3. En un bol, bate los huevos y añadir, poco a poco, la nata. Echa una pizca de sal, un poco de pimienta y perejil al gusto. Añade el jamón cortado en taquitos y el queso rallado, y mezcla bien.
4. Saca el molde del horno. Vuelca la mezcla en el interior. Mete de nuevo al horno, a media altura y 180º, durante unos 20 minutos.

Lasagna vegetariana con pan italiano

¡Qué ganas de comer lasagna! Nunca me aburro de este plato. ¿Tú tampoco? Entonces, vayamos a preparar esta deliciosa lasagna vegetariana que te traemos hoy, ideal para una cena de domingo en familia. ¿Un tip? Acompáñala con pan italiano.
Vayamos a cocinarla que ya todos tenemos hambre...

Ingredientes:

• 4 zucchini medianos
• 1 paquete de champiñones frescos
• 1 cebolla mediana
• Ajo fresco (para dar sabor)
• 280 grs de espinaca congelada cortada
• 790 grs de salsa para pastas
• 680 grs de queso muzzarella
• 227 grs de fetas de queso
• Aceite de oliva
• Fideos de lasagna

Preparación:

Hierve los fideos de lasagna hasta al dente. Pica los zucchini, los champiñones, la cebolla y el ajo.
Calienta un sartén con aceite de oliva y saltea las verduras hasta que estén tiernas. Añade la espinaca descongelada y luego agrega la salsa para pastas.

Cubre la lasagna con las verduras en capas. Añade queso muzzarella en cada capa.
Cubre con las fetas de queso. Hornea en un horno precalentado a 180º hasta que la lasagna esté dorada y burbujeante.
Sirve con pan italiano caliente.
Lista... ¡Qué delicia!

 

Pasta con pollo y brócoli a la parmesana

 

Ingredientes

12 onzas (3/4 de un pqte. de 16 oz) de espagueti de trigo entero, crudo

3/4 taza  de aderezo italiano fuerte reducido en grasa KRAFT Lite Zesty Italian Dressing

3 dientes de ajo, bien picados

1-1/2 libra  de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en tiras

6 tazas de floretes de brócoli

1-1/2 taza  de tomate (jitomate) picado

1 taza de queso mozzarella desmenuzado con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Mozzarella Cheese, cantidad dividida 1 cucharada  de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese

Hazlo

CUECE el espagueti de acuerdo a las instrucciones del paquete.
CALIENTA, mientras tanto, el aderezo y el ajo en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega el pollo. Cocina revolviendo de 5 a 7 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Incorpora el brócoli; cocina 3 minutos. Agrega los tomates y la mitad del queso mozzarella; mézclalos ligeramente. Cocina de 1 a 2 minutos o hasta que esté bien caliente, revolviendo ocasionalmente.
ESCURRE el espagueti; colócalo en un platón. Ponle encima la mezcla de pollo, el resto del queso mozzarella y el queso parmesano.

Consejos de las Cocinas.

Toquecito adicional

Para darle un toque cítrico, agrega 1 cdta. de sazonador de limón y pimienta al cocinar y revolver el pollo con el brócoli.

Conocimientos de cocina

Es más fácil manejar el espagueti si antes de cocinarlo lo partes por la mitad.

Receta de Arroz a banda

una receta tradicional cigalas, gambas, carabineros, nécoras, salsa de tomate y acompañada de ali-oli.

 

 

 

 

 

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 4 tazas de arroz
• 1 kg. de pescado de roca y marisco variado
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• unas hebras de azafrán
• 1 hoja de laurel
• unas ramas de perejil
• un poco de salsa all i oli

Elaboración del arroz a la banda

Pon abundante agua en una cazuela. Trocea los puerros y la cebolla los pescados de roca (limpios), unas cigalas, unas gambas, unos carabineros y unas nécoras e incorpóralos. Agrega unas ramas de perejil y una hoja de laurel. Sazona y deja cocer durante 15-20 minutos.

Pica los dientes de ajo y fríelos brevemente sin que se doren en una tartera con un poco de aceite. Añade unas hebras de azafrán, la salsa de tomate y el arroz y mezcla bien. Vierte el caldo (doble cantidad que de arroz y un poco más) y deja cocer durante 20 minutos.

Retira la cazuela del fuego, tápala con un trapo y deja reposar. Sirve en una fuente y acompáñalo con un poco de salsa all i oli.

Consejo

Para el ali-oli, pon un poco de sal y medio ajo en un mortero. Empieza a majar hasta conseguir una pasta homogénea. Ir incorporando el aceite, casi gota a gota, moviendo la maza del mortero siempre en la misma dirección hasta conseguir una salsa espesa.
Receta indicada para personas que sufren osteoporosis y/o estreñimiento.

 Rollo de Pechuga de Pollo, Receta de Cocina Colombiana

Ingredientes:

1 pechuga grande deshuesada y adobada a gusto

3 habichuelas picadas

3 tiras de pimentón picado

3 tiras de zanahoria picada

4 cdas de arvejas

papel aluminio para envolver

Preparación:

Moler la carne de pechuga, mezclarla con los demás ingredientes.

Extenderla en el papel aluminio y enrollar muy bien, cerrar bien las puntas y llevar a una olla con agua hirviendo por 45 mtos.

Dejar enfriar para partirlo.

Al momento de servir se puede bañar con una salsa de su preferencia.

Medallones de abastero y pebre de tomates

INGREDIENTES

• 1 kilo de abastero Super Cerdo
• Sal y pimienta
• 2 cdas de aceite de oliva
• 100 grs. de tocino o panceta
• 1/3 taza de caldo de ave
• Un chorrito de vino blanco
• 2 tomates medianos, maduros,
• ½ cebolla roja, picada
• 1 cda de cilantro fresco picado
• 2 cdas de menta fresca picada
  
   

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 200°C. Cortar unos medallones de abastero de unos 2.5 cm. Enrollarle el tocino por el rededor. Salpimentar. Calentar aceite de oliva en un sartén grande y dorar los medallones un minuto por cada lado sólo para sellar la carne. Colocar los medallones en una fuente de horno mediana y verter el vino y el caldo dentro. Cocinar por 15 minutos hasta que estén bien cocidos y dorados. Por otro lado, lavar y cortar los tomates en cubos pequeños y combinar con la cebolla, cilantro y menta. Salpimentar. Para servir cubrir cada medallón con una porción de pebre fresco y servir de inmediato.


Medallones de Lomo con pesto de anchoas y perejil

INGREDIENTES

• 8 medallones de lomo extra magro Super Cerdo
• 1 manojo de perejil
• 1/2 taza de hojas de albahaca
• 8 a 10 filetes de anchoa en conserva
• Pimienta recién molida
• 1 cda de aceite de oliva
• 50 cc de vino blanco

 

 

PREPARACIÓN

Picar el perejil, y albahaca juntos muy pequeño, con cuchillo.
Picar las anchoas muy pequeñitas.
Mezclar anchoas, hierbas y 1 cda de aceite de oliva.
Calentar un sartén o plancha de cocina , a fuego medio fuerte.
Pincelar los medallones de lomo con la mezcla de hierbas y anchoas por ambos lados.
Dorar en el sartén o plancha, 3 minutos por un lado. Voltear , bajar el fuego a medio, y dorar por 1 minuto, añadir el vino blanco y terminar de cocinar por 2 minutos más.
Retirar del fuego y servir de inmediato con ensaladas u otro acompañamiento.


Posta Negra de cerdo tipo chapsui

INGREDIENTES

1 bandeja de Posta Negra Super Cerdo (800 grs. aprox. )
4 zanahorias cortadas en bastones
3 pimentones cortados en tiras
1 brócoli pequeño trozado
1 taza de salsa de soya
1 taza de arroz
1 cucharada de curry
Aceite de oliva
Sal y pimienta

 

 

PREPARACIÓN

Trozar la posta negra en cubos pequeños y en un sartén grande con aceite de oliva dorar. Reservar.
Freír las zanahorias junto con los pimentones y el brócoli, incorporar la posta negra y la salsa de soya.
Cocinar por unos minutos y salpimentar a gusto
Preparar aparte el arroz con el curry.
Servir el chapsui de Posta Negra acompañado del arroz.